ファイブ
「FIVE = 5つの...」
ミッション
「MISSION = 使命・特命・任務...」
味・視・聴・嗅・触 … 五感
我々ファイブミッションは人間の“五感”を刺激し、第六感的解釈によって出される答えを追求します。日常である“食”するという行為を非日常へと変換し、その五感全てに訴えかける仕掛けを常に模索し、研究し表現していくことを目標としています。
“おいしい”とは様々な要素が複雑に絡み合って初めて成立するものである。料理の味はもちろんのこと、食する空間、聴こえてくる音、受けるサービス、店が醸し出す空気感。そして共に時間を過ごす人々。舞台の上でパフォーマンスアーティストである料理人やウェイター、ウェイトレス達はその場に介在する人々を観客とし、一瞬一瞬を体感させられるような“場”を提供します。